一位食物卫生专家申饬大多，一种正在澳洲的强健食物咖啡馆中分表受接待的蔬菜存正在令人挂念的食品中毒危害。

　　这种蔬菜便是生芽菜——看似微细的嫩芽，常被插足沙拉、汤和三明治中。纵然富含维生素C和镁，但生芽菜也成为了紧张细菌孳生的温床。

　　一位活动正在社交媒体上的美国食物科学家（社交账号名为@hydroxide）吸引了数百万用户体贴她的食物安笑视频。正在她近来宣告的一段TikTok视频中，这位专家将生芽菜描摹为“极高危害的食物”，并流露这是她永远避免食用的食品之一。

　　芽菜是抽芽的种子，平日诟谇终年青和藐幼的植物。坚果、种子、豆类以及绿叶蔬菜都能够抽芽后食用。然而，芽菜的发展情况也恰是细菌孳生的理念地方。

　　这位食物科学家证明说：“细菌就像你的知音人正在春假时那样，可爱去一个和暖、湿润的地方，它们老是希望如许的情况。芽菜的发展情况便是你能联念的最湿热的情况，而细菌对如许的情况险些爱不释手。”

　　遵照美国北卡罗来纳州克莱姆森大学的一项考虑叙述，正在抽芽经过中，芽菜种子上的微生物数目能够正在三天内抵达10亿之多。

　　其它，美国食物安笑机构的数据显示，从1996年到2010年，生芽菜合系的疾病案例抢先2000例，包罗123起住院病例和1例去逝病例。

　　这位食物安笑专家还申饬她的106,000名社交媒体粉丝，芽菜能够会将细菌宣称到厨房的各个角落。

　　她说：“管束高危害食物时，你必需认识到，这种含有大批水分的食品能够会污染你的厨房用品、台面、水槽以及其他地方。”

　　遵照英国国度医疗办事系统（NHS）的说法，食品中毒的症状包罗腹泻、吐逆、恶心、胃痉挛和高烧，同时能够感觉全身不适、委顿、肌肉酸痛和颤抖。

　　食品中毒的症状平日正在食用受污染食物后的数幼时或几天内崭露，但正在某些境况下，能够须要长达一周韶华才会透露。

　　数据显示，英国因要紧食品中毒而住院的人数正正在上升。从2013年到2023年，与头陀氏菌合系的住院病例伸长了79%，这种细菌平日存正在于未完整煮熟的肉类中。而2023年，大肠杆菌和弯曲杆菌的病例也创下新高，后者的住院率从2000年的每10万人中有3例伸长到2023年的每10万人中有9例。

　　美国相似也崭露了肖似的趋向。官方叙述显示，美国因食品中毒导致的去逝人数正在四年内伸长了50%，因食品中毒住院的人数和潜正在致命病例也填充了20%。

　　这一数据声明，无论是正在澳洲仍是英美，食物安笑题目日益卓越，人们须要愈加体贴饮食卫生，十分是正在采选高危害食物时要分表郑重，幼编此后也少吃了～